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Jul 15, 2023

Whole Foods describe los avances en materia de desperdicio de alimentos, envases y energía verde

En 2022, el tendero distribuyó directrices de embalaje a sus proveedores y mantuvo más del 70% de los residuos fuera de los vertederos. Seis años después de ser adquirida por Amazon, Whole Foods quiere que los consumidores y el

En 2022, el tendero distribuyó directrices de embalaje a sus proveedores y mantuvo más del 70% de los residuos fuera de los vertederos.

Seis años después de ser adquirida por Amazon, Whole Foods quiere que los consumidores y la industria sepan que sigue siendo líder en sostenibilidad minorista.

Ampliamente conocida por ofrecer una gran variedad de productos naturales y orgánicos, la tienda de comestibles especializada ha seguido implementando nuevos estándares de productos, iniciativas ecológicas y otros programas. Esto incluye implementar un estándar de suministro Sourced for Good, así como producir todos sus embalajes de entrega utilizando papel reciclado.

En 2022, Whole Foods siguió avanzando en sus iniciativas de envasado, residuos y energía verde, y planea continuar esos esfuerzos en los próximos meses, según el Informe de Impacto 2022 de la tienda de comestibles especializados, que cubre sus esfuerzos de sostenibilidad.

A continuación se presentan algunos aspectos destacados de ese informe en tres áreas clave.

Whole Foods desvió alrededor de 900 toneladas de envases en 2022 cambiando la forma en que aísla sus pedidos de entrega.

"Los requisitos de material aislante se rastrean y ajustan diariamente para garantizar que sólo se utilicen cuando sea necesario", señala el informe.

En 2022, la cadena de supermercados también creó y distribuyó pautas de embalaje y estableció un manual de desvío de residuos para sus tiendas.

"Creo que algo realmente clave que sucedió el año pasado y que será fundamental tiene que ver con nuestras pautas de empaque y la asociación con nuestras partes interesadas clave", dijo en una entrevista Caitlin Leibert, vicepresidenta de sustentabilidad de Whole Foods. "Así que compartir de manera realmente transparente lo que es bueno, mejor, mejor y no aceptable en el empaque".

En el futuro, Whole Foods tiene la intención de hacer que el 100% de sus propios envases, incluidos los de marca privada y los de servicio de alimentos en las tiendas, sean reutilizables, reciclables o compostables.

A medida que las tiendas de comestibles se centran cada vez más en reducir el desperdicio de alimentos, Whole Foods Market mantuvo el 72,3% de todos los residuos fuera de los vertederos y desvió más de 127.000 toneladas de residuos de los vertederos mediante esfuerzos de reciclaje.

A finales de 2022, de las 532 tiendas de Whole Foods, 510 ubicaciones (96%) tenían programas activos de reciclaje y 449 (85%) tenían programas activos de desviación orgánica, según el informe, que se publicó el 25 de julio.

Whole Foods trabaja en conjunto con Food Donation Connection para que cada ubicación pueda vincularse con una organización local de rescate o redistribución de alimentos. Whole Foods ha enviado 2.529 toneladas de residuos de alimentos a instalaciones de digestión anaeróbica a través de su programa Grind2Energy.

El año pasado, el tendero donó más de 30 millones de comidas y evitó que casi 108.000 toneladas de desperdicios de alimentos terminaran en los vertederos mediante programas de desviación orgánica como el compostaje. Estos esfuerzos apuntan a reducir el desperdicio de alimentos a la mitad para 2030, un objetivo que la empresa matriz Amazon también pretende alcanzar.

Whole Foods también detalló en el informe su progreso en la modernización de las tiendas existentes para reducir las emisiones de hidrofluorocarbonos (HFC). Esto se produce en medio del plan del tendero propiedad de Amazon de construir todas las nuevas tiendas Whole Foods utilizando sistemas de refrigeración natural con bajo potencial de calentamiento global (GWP).

A finales de 2022, 45 ubicaciones utilizaban refrigerantes de bajo PCA; 65 tiendas utilizaron refrigerante Solstice N40 de próxima generación, que tiene un menor potencial de calentamiento global; y 66 tiendas complementaron el suministro de energía tradicional con energía procedente de instalaciones solares en los tejados.

Un Whole Foods Market en Brooklyn, Nueva York, ya cuenta con un sistema de refrigeración central completamente libre de HFC.

Si bien este número es bajo en comparación con las más de 530 ubicaciones en las que opera Whole Foods, Leibert señaló que se trata de un proceso continuo.iniciativa que la compañía pretende evaluar cada año.

“Dentro del entorno de construcción, estamos tratando con más de 500 tiendas que se han construido. Entonces, realmente, regresar y cambiar ese entorno de construcción es algo que tenemos que planificar”, dijo Leibert.

Y añadió: “Tenemos que construir tiendas con un estándar más alto, pero además, también tenemos que retroceder y modernizar las tiendas existentes. Y eso, por supuesto, requiere mucho tiempo y recursos”.