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Jun 13, 2023

Salchicha judía antigua

Rinda aproximadamente 5 porciones (4-5 trozos finos por porción) 3/4 taza de trozos de nuez 1 libra de carne molida 2 huevos grandes, divididos 1 taza de pan rallado seco 1 cucharadita de canela 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1/4

Rinda aproximadamente 5 porciones (4-5 trozos finos por porción) 3/4 taza de trozos de nueces 1 libra de carne molida 2 huevos grandes, divididos 1 taza de pan rallado seco 1 cucharadita de canela 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional) )1 bolsa mediana o grande para horno

Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las nueces en una sola capa a la sartén seca y caliente. Cocine, observe y revuelva con frecuencia hasta que las nueces comiencen a dorarse y huelan a tostadas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las nueces a un plato y enfríe uniformemente hasta temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Prepare una bandeja para hornear mediana. Rocíe con spray para hornear antiadherente. Agregue nueces, pan rallado y especias en un tazón de un procesador de alimentos. Procesa hasta que todo se esté mezclando. Agrega la carne molida y 1 huevo. Procese hasta obtener una pasta suave. Retirar del procesador de alimentos a un tazón grande y agregar un huevo más. Mezclar todo junto. Compruebe si hay especias. Agregue si es necesario. Engrase una bolsa para horno con aceite vegetal. Coloque la bolsa abierta en una bandeja para hornear. Coloque la mezcla de carne en una bolsa y forme una salchicha de tamaño mediano. Cierre la bolsa sin apretar con una cinta de nailon. Corte 4 pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa para permitir que escape el vapor. Hornee en la mitad inferior del horno durante 1 hora. Retirar del horno. Dejar reposar 5 minutos y abrir la bolsa. Servir tibio o frío. Mantener refrigerado por un par de días.

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